Precisamos falar sobre a erva-mate
Preciso confessar que até bem pouco tempo não dava muita atenção à nossa Erva-Mate. Todo o meu conhecimento limitava-se ao seu nome científico, que descobri na adolescência, por causa de uma …
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O Poder da Camomila
Começamos quentes no Gastronomix, diferenciando chá de infusão, lembra? Mas até agora só abordamos de forma um pouco mais específica o chá. Deixamos as infusões/tisanas para um segundo …
Cerâmica de Cunha: você precisa conhecer
Cunha, uma cidade do interior de São Paulo próxima a Paraty, é conhecida como a capital da cerâmica. Tudo começou com imigrantes japoneses que se estabeleceram no local em 1975 e …
Chá e literatura: 5 livros para o seu momento mágico
Volta e meia a gente fala de harmonização de chás com alimentos variados, sabores que, somados, transformam o #momentomágico em experiência inesquecível. Mas, além de sabores, tem algo que …
Elizabeth Ume Shimada, a vovó do chá
Se você acredita que é tarde demais para começar a realizar qualquer empreitada, precisa antes conhecer Dona Elizabeth Ume Shimada. Filha de imigrantes japoneses que aportaram no Município …
Conheça a Cerâmica Japonesa Honjo
Eu digo sempre que o chá não é só chá. Não se resume a água quente sobre um punhado de folhas. O chá é presença, um jeito especial de se estar. É parar por um momento para preparar, sentir, …
Você já ouviu falar de ‘Tea Eggs’?
Em minha viagem à China, deparei-me com curiosos ovos cozidos. Eles estavam em todo lugar, no café da manhã dos hoteis, nas barraquinhas de comida de rua de Xangai, na entrada da Muralha da …
Enfim, a China! Pelo olhar do chá
Em 2019, mais um sonho realizado. Conheci a China, em muitas nuances, mas sob um ponto de vista comum; conheci a China pelo olhar do chá! ? E como no Portal Gastronomix só tem [email protected] de …
6 lugares para tomar chá em Florianópolis
Quem acha que Florianópolis é feita apenas de praia está por fora… Tem renda de bilro, azulejo pintado manualmente, ostra manhã/tarde/noite, antiquários lindos, magia, gente querida e, …
Os mistérios do chá escuro
As semanas voaram e chegamos ao último representante da dinastia dos sagrados e amados chás, descendentes da matriarca Camellia Sinensis. Para encerrar com pompa e circunstância a nossa …