O que Gilberto Freyre tem a ver com pitangas?
O pernambucano Gilberto Freyre (foto abaixo), autor do clássico “Casa Grande e Senzala”, era também homem dedicado à boa mesa. Essa relação do escritor com a cozinha rendeu até um livro …
ALMANHAC
Café, de coisa do diabo a criação divina
Em se tratando de alimentos, torna-se difícil precisar como alguns deles foram descobertos ou passaram a ser consumidos. Talvez por isso existam tantas histórias míticas e lendas a respeito …
Por que os uruguaios comem tanta carne?
Realmente, nossos vizinhos são loucos por carne — assim como os argentinos e nós brasileiros. E o culpado de tudo isso é um paraguaio, um certo Hernando Arias de Saavedra, mais conhecido por …
10 coisas interessantes para saber sobre o gim
O gim é uma das paixões do engenheiro químico José Osvaldo Albano do Amarante, 70 anos. Ele é um apaixonado por bebidas e expert no assunto. Diretor técnico da Mistral Vinhos Importados, já …
Macarrão já foi privilégio da elite brasileira
O macarrão, pelo que consta, surgiu na China e chegou à Itália seguindo a Rota da Seda — caminhos usados para o comércio de seda entre o Oriente e a Europa. Isso por volta do oitavo milênio …
Vatel se suicida por não ter peixe para o jantar
O cozinheiro e maître d’hôtel François Vatel (1631-1671) foi encarregado de fazer um banquete para o rei francês Luís XIV. Estava tão obcecado em que tudo desse certo que não resistiu quando …
Azeite no Brasil? A realeza disse não
De azeite brasileiro a gente quase não ouve falar, mas ele existe sim. Pouco, mas existe. Estima-se que cerca de 2.000 hectares de oliveiras sejam cultivados hoje, no Rio Grande do Sul, São …
Pisco sour, o peruano com ascendência americana
O pisco está para o Peru como a cachaça para o Brasil. Portanto, o pisco sour, mais famoso drinque feito a partir da cachaça, seria a caipirinha dos peruanos. E dos chilenos também. Sim, os …
Tapas espanholas: tradição criada aos bocadinhos
Ir à Espanha e não comer tapas acompanhadas por uma taça de vinho é o mesmo que ir ao Rio de Janeiro e não ver o Cristo Redentor. Os bares de tapas estão por toda parte, com vitrines …
Branco ficou com a farinha de mandioca
A mandioca é mais que um ingrediente na culinária brasileira, é um elemento cultural. Uma das mais fortes heranças que recebemos dos índios. A farinha que se faz dela, então, nem se fala. …