Favada nordestina, versão local de um clássico mundial
Em quase toda capital nordestina você vai encontrar um Bar da Fava ou algo de nome parecido. Tem Bar da Fava em Maceió, já teve em Recife (fechou em 2017, lá era servida a fava da foto …
ALMANHAC
Lâmen, noodle, miojo. Entenda o que é o quê
Em 2019, o Brasil foi o décimo país que mais consumiu macarrão instantâneo no mundo, informa a Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (WINA, na sigla em inglês). Curioso é que dos outros …
Vinho não é única especialidade etílica da Ilha da Madeira
O molho madeira, aquele usado nas carnes, tem esse nome porque, pelo menos na receita original, é feito com vinho Madeira, que, por sua vez, é assim chamado por ser produzido na Ilha da …
Mortadela, a prima pobre dos embutidos?
Há quem ame mortadela. Há quem não goste de sentir nem o cheiro. Possivelmente, esses últimos vão justificar dizendo que ela é feita de “tudo que não presta”, lançando dúvidas …
Madeleine, delícia francesa com aval literário
Madeleines. Até quem nunca leu Em Busca do Tempo Perdido (*) associa esses bolinhos em forma de concha à obra literária de Marcel Proust (1871-1922). É que uma passagem do livro, muito …
Louis Pasteur e o bolo fofinho da vovó
Se eu falo Louis Pasteur (1822-1895), você vai pensar imediatamente em saúde, hospital, laboratório clínico. Sim, porque o cientista francês é mais lembrado pelas suas notáveis descobertas …
Baixaria à mesa só se for à moda do Acre
Baixaria é, na maior parte do Brasil, sinônimo de barraco, bate-boca, confusão, arenga. No Acre, é também nome de comida. A baixaria acreana é simples: num prato, vêm cuscuz, carne moída …
Foda é tema de festa em Portugal
A Feira da Foda acontece, anualmente, desde 2017, na cidade de Monção, ao norte de Portugal. O nome pode chocar, fazer rir ou mesmo excitar a nós, brasileiros, por isso é bom explicar logo …
Gengibirra do Amapá não é para os fracos
Gengibirra, ginger beer, cerveja de gengibre. Apesar do nome, essa bebida tradicional em alguns estados do Brasil não tem nada de cerveja. É na verdade uma tubaína (nome dado a bebidas …
Quem juntou o queijo e a goiabada?
Queijo e goiabada. Um é salgado, o outro doce, mas combinam que é uma beleza. A diferença que se harmoniza no encontro é o que deu o nome de Romeu e Julieta a essa sobremesa tipicamente …