Favada nordestina, versão local de um clássico mundial
Em quase toda capital nordestina você vai encontrar um Bar da Fava ou algo de nome parecido. Tem Bar da Fava em Maceió, já teve em Recife (fechou em 2017, lá era servida a fava da foto …
Author: Rosualdo Rodrigues
Lâmen, noodle, miojo. Entenda o que é o quê
Em 2019, o Brasil foi o décimo país que mais consumiu macarrão instantâneo no mundo, informa a Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (WINA, na sigla em inglês). Curioso é que dos outros …
Vinho não é única especialidade etílica da Ilha da Madeira
O molho madeira, aquele usado nas carnes, tem esse nome porque, pelo menos na receita original, é feito com vinho Madeira, que, por sua vez, é assim chamado por ser produzido na Ilha da …
Mortadela, a prima pobre dos embutidos?
Há quem ame mortadela. Há quem não goste de sentir nem o cheiro. Possivelmente, esses últimos vão justificar dizendo que ela é feita de “tudo que não presta”, lançando dúvidas …
Madeleine, delícia francesa com aval literário
Madeleines. Até quem nunca leu Em Busca do Tempo Perdido (*) associa esses bolinhos em forma de concha à obra literária de Marcel Proust (1871-1922). É que uma passagem do livro, muito …
Série conta história do Brasil por meio da comida
A partir da comida, podemos falar em saúde, cultura, meio ambiente, relações sociais, história, sociologia, política… Saber por que comemos o que comemos pode nos fazer encontrar …
Delícias do Cerrado e da Caatinga ao nosso alcance
Entrou no ar esta semana o novo site da Central do Cerrado. Quem aprecia as delícias típicas do Cerrado e da Caatinga vai adorar a lojinha, onde se pode comprar e receber em casa, em …
Louis Pasteur e o bolo fofinho da vovó
Se eu falo Louis Pasteur (1822-1895), você vai pensar imediatamente em saúde, hospital, laboratório clínico. Sim, porque o cientista francês é mais lembrado pelas suas notáveis descobertas …
Baixaria à mesa só se for à moda do Acre
Baixaria é, na maior parte do Brasil, sinônimo de barraco, bate-boca, confusão, arenga. No Acre, é também nome de comida. A baixaria acreana é simples: num prato, vêm cuscuz, carne moída …
Restaurantes na Europa definem reabertura
A diminuição dos novos casos de coronavírus tem levado a uma gradual reabertura de estabelecimentos comerciais, escolas e empresas em paíse daquele continente. Mas isso baseado em regras bem …