Vinho não é única especialidade etílica da Ilha da Madeira
O molho madeira, aquele usado nas carnes, tem esse nome porque, pelo menos na receita original, é feito com vinho Madeira, que, por sua vez, é assim chamado por ser produzido na Ilha da …
Author: Rosualdo Rodrigues
Mortadela, a prima pobre dos embutidos?
Há quem ame mortadela. Há quem não goste de sentir nem o cheiro. Possivelmente, esses últimos vão justificar dizendo que ela é feita de “tudo que não presta”, lançando dúvidas …
Madeleine, delícia francesa com aval literário
Madeleines. Até quem nunca leu Em Busca do Tempo Perdido (*) associa esses bolinhos em forma de concha à obra literária de Marcel Proust (1871-1922). É que uma passagem do livro, muito …
Série conta história do Brasil por meio da comida
A partir da comida, podemos falar em saúde, cultura, meio ambiente, relações sociais, história, sociologia, política… Saber por que comemos o que comemos pode nos fazer encontrar …
Delícias do Cerrado e da Caatinga ao nosso alcance
Entrou no ar esta semana o novo site da Central do Cerrado. Quem aprecia as delícias típicas do Cerrado e da Caatinga vai adorar a lojinha, onde se pode comprar e receber em casa, em …
Louis Pasteur e o bolo fofinho da vovó
Se eu falo Louis Pasteur (1822-1895), você vai pensar imediatamente em saúde, hospital, laboratório clínico. Sim, porque o cientista francês é mais lembrado pelas suas notáveis descobertas …
Baixaria à mesa só se for à moda do Acre
Baixaria é, na maior parte do Brasil, sinônimo de barraco, bate-boca, confusão, arenga. No Acre, é também nome de comida. A baixaria acreana é simples: num prato, vêm cuscuz, carne moída …
Restaurantes na Europa definem reabertura
A diminuição dos novos casos de coronavírus tem levado a uma gradual reabertura de estabelecimentos comerciais, escolas e empresas em paíse daquele continente. Mas isso baseado em regras bem …
Alain Ducasse estará no Festival Varilux em Casa
Boa chance para quem não viu ainda o documentário A Busca do Chef Ducasse, de Gilles de Maistre. O filme está na programação do Festival Varilux em Casa, que nos próximos quatro meses …
Sobremesas de Petrarca viram ovos de Páscoa
Quem aprecia as sobremesas criadas pelo chef Marcelo Petrarca vai poder se fartar nos próximos dias. Rabanada de leite Ninho®, cheesecake invertido, cocada brûlée do restaurante Lago e o …